Resep Nakji bokkeum (낙지볶음)

Cara Membuat Nakji bokkeum (낙지볶음)

Bahan
2 ekor gurita kecil
1 sdm garam

Bumbu

1 buah bawang bombai
5 sdm bawang putih cincang halus
1 sdt jahe cincang halus
2 sdm gula pasir
5 sdm bubuk cabe merah
1/2 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdm arak
1 sdm minyak goreng
1 sdt lada
80g mi tipis
1/2 sdm biji wijen

Cara Membuat

• Cuci gurita dengan cara menggosok pakai garam;
• Potong kaki gurita dengan ukuran 5cm dan keluarkan organ dalam dari kepala lalu dipotong bagian kepalanya dengan ukuran lebar 1cm. Organ dalam;
• Rebus mi dalam air mendidih dan bilasa dengan air dingin lalu buta gulungan, masing-masing sebanyak 5g;
• Bawang bombai dibelah dua dan dipotong besar;
• Buat saus dengan mencampurkan semua bahan saus;
• Panaskan wajan dengan minyak lalu tumis bawang bombai di atas api besar selama 1 menit. Tuangkan saus lalu ditumis lagi;
• Masukkan gurita dan goreng dalam waktu 1~2 menit sambil mengaduk;
• Tempatkan gurita goreng dan mi di pring lalu taburi biji wijen dengan cukup.

Resep Songpyeon (송편)

Cara Membuat Songpyeon(송편)

Bahan
5 gelas tepung beras
40g bubuk Ssook 40g
1 2/3 gelas air
1/2 sdm garam
2 sdm minyak wijen

Bahan isi :
100g biji wijen
40g gula pasir
1/2 sdm garam

Bahan tambahan :
200g daun cemara

Cara Memasak

• Rendam beras dalam air selalma 8 jam, saring, giling dengan 1/2 sdm garam.
• Buat 2 jenis adonan dari tepung beras dan bubuk Ssook. Pakai air mendidih untuk membuat adonan. Campurkan 2 gelas tepung beras dan 2/3 gelas air mendidih, lalu diaduk selalm 3~4 menit.
• Campurkan 2 gelas tepung beras, 40g bubuk Ssook, dan 1 gelas air mendidih lalu diaduk.
• Membuat isi Songpyeon : Sangrai biji wijen di atas api kecil, haluskan pakai blender, campurkan dengan gula pasir dan garam.
• Ambil sebanyak 25g adonan, buat bentuk bulat dan pipihkan.
• Buat lubang pada adonan, masukkan isi, rapatkan sisinya.
• Genggam adonan dengan tangan 2~3 kali supaya udara keluar.
• Tempatkan Songpyeon diatas alas daun cemara di dalam panci pengukus yang udah dipanaskan.
• Kukus selama 15~17 menit.
• Bilas Songpyeon yang sudah matang dalam air yang ditambah minyak wijen.
• Tempatkan Songpyeon di piring.