Resep Nokdu bindaetteok (녹두빈대떡)

Untuk 2 orang

Cara Membuat Nokdu bindaetteok (녹두빈대떡)

Bahan
200g kacang hijau
2 sdm beras
300cc air rendaman kacang hijau
1 batang daun bawang
1 buah cabe merah dan cabe rawit
1/2 gelas minyak

Bahan isi :
150gr daging babi (bumbu : 1/2 sdm kecap asin, 5g bawang putih cincang halus, 1 sdt daun bawang cincang halus, 1 sdt arak, 1 sdt minyak wijen, 1gr lada)
150g toge (bumbu : 2g garam, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt bawang putih cincang halus)
130g kimchi matang (bumbu : 1/2 sdt gula pasir, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt biji wijen)
90g tumbuhan pakis (bumbu : 1 sdt kecap asin untuk sup, 1 sdt bawang putih cincang halus, 1 sdt daun bawang cincang halus)

Bahan saus :
2 sdm kecap asin
2 sdm cuka
2 sdm gula pasir

Cara Memasak

1. Rendam kacang hijau selama 8 jam, dan rendam beras selama 3 jam. Air rendaman kacang hijau dipakai ketika menghaluskan kacang hijau di blender.
2. Bumbui daging babi giling dan diamkan.
3. Bumbui toge setelah direbus.
4. Bumbui tumbuhan pakis setelah direbus.
5. Potong kimchi matang dan bumbui kecuali sedikit kimchi yang akan dipakai sebagai hiasan.
6. Belah daun bawang dan potong dengan panjang. Potong melintang cabe merah dan cabe hijau.
7. Olesi minyak pada wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang lalu tempatkan satu sendok adonan di atas minyak lalu taruh bahan-bahan olahan di atas adonan. Kemudian tambahkan sedikit adonan diatasnya supaya bahan-bahan dapat disatukan dengan adonan.
8. Tempatkan daun bawang, kimchi matang, dan cabe merah dan cabe hijau di atas adonan.
9. Goreng dengan membali-balik dan sajikan.

Resep Cukumi Jeongol (쭈꾸미 전골)

Cara Membuat Ccukkumi Jeon-gol (쭈꾸미 전골)

Bahan
10 ekor Cukumi
100g daging sapi
3 buah jamur
50g sayur hijau bernama Ssukgat
100g toge
10 lembar daun wijen
1 liter air kaldu
2 sdm kecap asin
2 sdt bubuk cabe
1 sdm bawang putih cincang halus
1 batang daun bawang

Cara Memasak

1. Bersihkan Cukumi dan sayur-sayuran
2. Bumbui daging sapi dengan 1sdt kecap asin, 1/2 dst gula pasir,
3. 1/2 sdt minyak wijen, dan sedikit lada
4. Tempatkan toge di dalam panci lalu daging sapi taruh di atas toge
5. Tuang air kaldu lalu didihkan
6. Setelah kuah mendidih masukkan cukumi
7. Masukkan sayur-sayuran setelah Cukumi matang

Resep Janchi guksu (잔치국수)

Untuk 2 orang

Cara Membuat Janchi guksu (잔치국수)

Bahan
40g ikan teri
20g udang kering
1 lembar rumput laut Dasima berukuran 10 x 10 cm
1/2 buah bawang bombai
100g lobak
30g daun bawang
1 liter air
1 sdm kecap asin untuk sup
1 sdm arak
1/2 sdm garam

Bahan utama :
160g mi kering tipis
50g daging sapi giling
2 lembar jamur shitake
50g labu hijau
10g wortel

Bumbu daging dan jamur shitake:
1 sdm kecap asin
1/2 sdm gula pasir
1 sdm minyak wijen
1/4 sdt lada

Bumbu sayur :
1 sdt garam
1/2 sdm minyak wijen
1 sdt lada

Hiasan :
2 butir telur (telur dadar)
1 lembar gim sejenis rumput laut
1 buah cabe merah dan hijau

Cara Memasak

1. Sangrai ikan teri dan udang kering dan potong bahan-bahan untuk kuah, potong rumput laut Dasima 5x5, lobak dengan ukuran 2 cm, dan daun bawang dengan panjang 10cm.
2. Masukkan Dasima ke dalam air mendidih. Setelah mengangkat Dasima 5 menit dididh lagi,masukkan bahan-bahan lain lalu didihnya di atas api sedang selama 20 menit. Bahan-bahan diangkat dan kuahnya disaring lalu dibumbui dengan 1 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm arak, dan 1/2 sdm garam.
3. Iris jamur shitake setelah direbus dalam air dan dibumbui bersama dengan daging sapi.
4. Kupas kulit labu hijau dan wortel dengan memutar, potong, garami, dan peras sesudah menjadi lembut.
5. Suwir-suwir rumput laut gim, potong telur dadar putih dan kuning dengan panjang 4cm, dan potong cabe hijau dan merah dengan bulat.
6. Tumis labu hijau dan wortel dengan minyak wijen dan lada secara terpisah. Tumis daging sapi dan jamur shitake dibumbui.
7. Rebus mi dalam air mendidih dan tambahkan air dingin 3 hingga 4 kali selama mi-nya direbus. Bilas mi yang matang dalam air dingin dengan mengaduk lalu disaring.
8. Tempatkan mi dalam mangkuk, hiasi dengan daging sapi, jamur shitake, labu hijau, dan wortel, lalu tuangkan.